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绿茶

绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 主要花色有:西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

版主: dinghui, 奈何多舛

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红茶

红茶是世界上消费量最多的茶类,占世界茶叶消费总量的70%以上。红茶的品质特征是干茶色泽乌黑油润,冲泡后红汤红叶。红茶从外形上说,可分为条形红茶和红碎茶,在条形红茶中又有小种红茶和功夫红茶。红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

版主: 令狐姑娘, 茶韵(小敏), 然后去远行

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青茶

青茶也就是乌龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

版主: 剪水作花, 恋茶, Hi喝茶趣

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大红袍功效 2017-8-3 11:52 火星来的

黑茶

依据成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。六大茶类之一,属全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。

版主: 妙香居, 上善若水

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黄茶

黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 主要花色有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

版主: 牛静

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白茶

依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。此外,中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶。 主要花色有:白毫银针、白牡丹 。

版主: 凤凰单枞, baolei

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花草茶

花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位,直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。 花草茶,你可以看着它“水花相融”,闻着它“花香四溢”,听着它“花语连篇”,饮着它“花液沁心”。   人类最健康的饮料是茶,女人最经典的饮品是花,所以古人有“上品饮茶,极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。传统茶占据了19世纪的流行舞台,20世纪的时尚明星是咖啡,21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的时代!花草茶比较多,有菊花茶,玫瑰花,茉莉花,牡丹花,白玉花,百合花,薄荷叶,代代花,灯笼花,杜鹃花,佛手花,芙蓉花,桂花,含笑花,合欢花,红花茶,红巧梅(妃子红),红雪茶,黄山贡菊,绞股蓝,金莲花,金盏花,康乃馨(勿忘我),康仙花,苦丁茶,苦瓜茶,灵芝草,龙须绞股兰,罗汉果,迷迭香,柠檬草,柠檬马鞭草,牛蒡茶,胖大海,菩提花,七彩菊,千日红,情人草,人参花,三七花,山茶花,山桃花,勺药花,石竹茶,桃花,香金莲,辛夷花,雪丽花,雪中情,薰衣草,杨槐花,洋甘菊,野菊花,银杏茶,玉蝴蝶,玉兰花,虞美人(龙胆草、珠峰圣草),月季花,月见草等

版主: Angel, 馍馍, icesun520

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茉莉花茶 2017-7-25 10:03 不能说秘密

工艺茶

所谓再加工茶类,顾名思义,就是指在六大基本茶类的基础上,采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、保健茶、萃取茶、果味茶等。代表茶:花茶有茉莉花茶、珠兰花茶;紧压茶有沱茶和六堡茶;速溶茶有绿源牌速溶茶;保健茶有茶保健茶、无茶保健茶;

版主: 在水一方

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药茶 2013-5-23 05:17 紫衿

茶食品

现代科学研究表明,“吃茶”比“喝茶”具有更好的保健效果。把茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的茶料理。在上古时代,茶是作为药用的,而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中这样说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益气”,说明药食同源。历史上,我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说,用茶掺食作为菜肴、食品和膳食,有着悠久的历史。茶的美食种类泛多,有茶叶蛋,抹茶蛋糕,茶干回锅肉,蜂蜜生姜茶,茶熏鸡翅,抹茶酥,茶香排骨汤,茶饼,茶饼干、茶面包、茶饺子,红茶大枣汤,红茶奶糖、绿茶奶糖、茶膏糖,茶叶粥等,将来会有更多的茶食开发出来。

版主: 独钓耶溪, 叹默

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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