品茶
[原创]品茶篇——坦洋红茶

         




几日来,每日清早品一种茶,总是惊喜不断。但今天的红茶给我的是更多的疑问与不解。

今天沏坦洋红茶。在干茶倾出的那一刻,就给了我一个小小的意外。近日所泡铁观音、普洱、白牡丹都是大叶形的,或块状、或长条状、或扭曲着亦块亦条状,但都脱不了一个“壮”字和一个“大”字。而今天的红茶,却是纤细、玲珑。似那江南的纤纤女子,柔柔弱弱的静卧在那里,给人的观感却又是耿直不阿,柔中带硬。黑色的茶叶间有少许略浅色的点缀其间,更不失一种动与静的结合,远与近的层次感油然而生。

第一遍洗茶,将静置了5分钟后的沸水冲入盖碗中的一瞬间,茶色随即而起。这也是前几种茶所没有的,一时间,我有些慌了手脚。不知是水温过高,还是茶量过大,也或许这是红茶本身的特性???没时间多想,水即进即出,洗茶后冲入第二道水。

记得在云萱兄博客上看到他泡出的坦洋红茶茶汤红艳可人,煞是好看,看到那汤色,就会忍不住啜一口,看到那透彻的红,更会让人浮想联翩。我在心中默数着数字,计算出汤的时间。急切的等待着那酒红色的茶汤在眼前荡开,将心融入到这旖旎的梦幻中,尽情的遐想曾经的往昔、遐想美好的未来、、、茶汤倒入公道杯中,又是一个意外。泡出的茶汤没有一丝红的韵味,而是那种土黄色,或说棕黄色吧。不知是何故???

举起公道杯,透过阳光,细细的去看那茶汤,心中一惊。我看到了如白茶般的景象,那茶汤里竟然也有一根根的白色小绒毛竖立在其中。会是我没洗净茶具??不可能呀,我用流水冲的很净呀。在数十道茶后,那些小东西仍然还在,我才放下了是因为茶具没洗净,而残留着白茶绒毛的想法。可是,它们究竟从何而来呢?还是本来就应该有,只是我不知道或不曾注意过??

再品茶味,平淡不惊,倒也出我意外。无苦、无涩、无香、无酸,简简单单、普普通通的茶味,单纯得象一个不知事的孩童,纯净得象一潭清可见底的水。它的平淡无奇,象我们的人生,它的普普通通,象我们的生活,平平淡淡才是真!!!




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41 个回复

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小辰  茶迷 | 2011-3-8 17:38:51
以下是引用树儿在2007-3-30 20:23:00的发言:

呵呵,谢谢朋友们的鼓励和云萱兄的指点,我原以为这泡茶很简单呢,没想,了解的越深,它却越难。

说句实话,初来这里时,想学茶,也只是认为就是茶道表演中的类似于什么凤凰三点水之类的泡茶动作,以为这就是茶道,这就是泡茶,再将这茶喝下去,就是品茶了。

呵呵,现在一想起这些,自己还脸红呢,觉得好无知,好丢人呀,~~~~~~


<>树儿姐偶也啥不会
<>我们一起学哈
<>  
哈利  茶童 | 2011-3-8 17:39:21
以下是引用玩物不丧志在2007-3-31 0:50:00的发言:


<>树儿姐偶也啥不会

<>我们一起学哈

  



呵呵,小玩总在老大那里混,一定会得老大真传的。不要忘记树儿姐不会时,教教我呀。
秋语  茶迷 | 2011-3-8 17:45:23
以下是引用云萱在2007-3-29 20:56:00的发言:


那是泡普洱生茶.

一般泡绿茶, 白茶,普洱生茶等宜80--90度水温.

泡岩茶, 红茶, 陈年老茶, 普洱熟茶等宜95--100度高温泡.

投放量大出水快些

投放量少出水慢些



<>
唉,弄混了,看来,我得好好听课,多听课才行哦。

云萱兄快讲呀,不然浪费了好茶,我可、、、让你赔哦。
金色思念  茶童 | 2011-3-8 17:47:14
看来真的要给大家讲讲泡茶之道了.

今天给树儿电话, 听她说白牡丹苦, 红茶茶汤不红, 心里还窃笑呢.
飞翔雨燕  茶童 | 2011-3-8 17:50:43
以下是引用小布在2007-3-29 21:22:00的发言:
瞎猫找对药

汕头的小布,闲云,泓涓等. 一个个可都是品茶高手呀
迷乱  茶迷 | 2011-3-8 18:07:05
来学习泡红茶
夏雨  茶迷 | 2011-3-8 18:08:18
以下是引用云萱在2007-3-29 21:02:00的发言:现在泡茶器具齐全, 多练习几回, 就有经验了.



过眼云烟  茶迷 | 2011-3-8 18:34:02
呆傻哈  茶童 | 2011-3-8 18:34:59
我的还没泡,找个时间,慢慢来
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