黑茶


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       2月1日英国首相特雷莎开启了访华之旅,在这次重要的访华议程中,中国国家主席按照惯例将中国风土人情展现给来者,与上次特朗普的戏剧文化不同,这次安排了来访者特雷莎一起品茗。

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       茶在中国是一种古老的饮食文化,中国作为古老的最大种植茶叶的国家,有着丰富悠久的历史。在一同品茶之后,首相夫妇对一种可以发花的茶产生了极大的兴趣,细致观察了许久。

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       据了解,这种神奇的开花茶,就来自主席家乡陕西泾阳,真名其实叫茯茶,茯茶之所以能够引起首相的关注,最重要的就是因为这种茶在发酵过程中出现了一种类似黄色小花的颗粒状物质,这种物质学名叫冠突三囊菌,而这种菌是一种对人体极为有利的有益菌。

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       目前科学实验表明,这种金花菌中含有茯茶素A和茯茶素B,这两种营养物质具有调节人体血压、血脂、血糖的效果,也就是我们所熟悉的降三高的功效,因此这种茯茶,在茶界自从面世以来,就被广大茶友所好,又因为茯茶属于后发酵茶,这种茶最典型的一个特性就是刮油,并能随着储存时间的增加而茶性越趋于温和,所以对于体质复杂虚弱的亚健康人群是极为适合的,尤其是中老年人都伴随一些富贵病,而茯茶降三高,调理肠胃的功效使得它在一定程度上药性比一般茶更强。

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         而京众康茯茶,源自茯茶的原产地泾阳,该地的金花制造流传着三不离的说法,离不开泾阳的水、离不开泾阳的气候、离不开泾阳的技艺。也正因为特殊的地理环境给了茯茶得天独厚的发花环境,此处发的金花非常茂盛、均匀呈现,所得金花要比其他地方的金花量高出40%以上。如同茅台酒一样,离开了茅台镇,就产不出口味纯正的茅台。因此产地对于金花来说非常重要。

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          就在2011年6月国家泾阳茯砖茶的加工工艺被列入了陕西省非物质文化遗产,发花工艺也被列入国家二级保密技术。并在2013年泾阳茯砖茶称为泾阳地理标志保护产品。

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          茯茶的发花量有严格的标准,并不是所有可以发出花的黑茶都可以叫茯茶,记住只有在泾阳发花并且发花量符合标准的才能叫茯茶。所以说茯茶的金花是非常重要的衡量是否是真正茯茶的标准。因此坊间也长流传”茶好金花开,花多品质好“的说法。因此消费者常按照金花的量来作为购买好茯茶的标准,也是非常有道理的。

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