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[分享] 冷水泡白茶

© 张风铃 茶迷   /  2009-10-9 04:26  /   0 人收藏 版权:保留作者信息

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冷水泡白茶

             听多了热水沏茶,闻香品味,不知是否喝过过冷水泡白茶的“凉茶”,截然不同的口感,在福鼎当地寻常人家,一般白茶用热水冲泡一大壶,静置待茶水凉透饮用,此时饮茶,顿觉甘泉入喉,习习清凉,可谓当地别具特色的泡茶方式。冷水泡白茶法有所不同,下面八味草木为大家介绍下。
何谓冷泡
        shocked.gif          QQ截图20130718153706.png (178.1 KB)
       

冷泡法就是以冷开水较长时间的浸泡茶叶,这是福鼎白茶独有泡茶方式。一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶,而福鼎白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶,未经过发酵,冷水冲泡尤为适合。加上冷泡茶是以冷水(矿泉水或纯净水)浸泡茶叶而得,茶碱不易释出,可减轻对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者都适合饮用。另外冷水泡白茶可减少茶单宁释出,饮用时减少苦涩味,改善茶的口感。
如何冷泡
所需工具:茶叶、纯净水、茶壶(玻璃瓶、瓷器瓶)   
步骤:一、首先还是热水洗茶;
      二、往茶壶中放10克的茶叶,加入800毫升左右冷水,茶叶量可依据个人喜好增减
      三、放置12个小时,就可饮用既好喝又保健的冷泡茶了。或者置入冰箱冷藏一晚,隔天取出饮用(注意:冷泡茶从冰箱取出后,尽量放在阴凉处,并尽快饮用)
不一样的味蕾感受
冷水泡白茶,因人体体温较茶汤高,带着香味的酮类分子会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发,浓郁的茶香味会充满整个口腔及喉咙,因此以冷水泡白茶的味道会更加感觉到香醇甘美,清凉可口。在炎热的夏天,白茶冷泡还可防中暑!但如果是夜间饮茶,或是体质寒凉,仍提倡热饮。
http://chaeg.taobao.com/
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时间太长了。也许等待更能让人向往吧。
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回复 4# 无奈羔羊 的帖子

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