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[图片] 中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

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admin 发表于 2020-6-7 14:50:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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原创 朱嘉璐、汪智杰 中国茶叶学会

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷


为弘扬中国传统茶文化,展现我国茶叶科技创新力量,倡导优雅健康的生活理念,展示美丽茶乡建设成效,结合首个“国际茶日”,中国茶叶学会举办以“中国茶,世界茶”为主题的微文、微视频大赛,鼓励广大茶叶爱好者积极投入茶科普新媒体传播,激发大众创作热情,扩大茶叶传播力量,从而促进茶文化的融合交流,茶经济进一步发展。共收到微文、微视频作品110余个。现将各作品进行展示。

22号微文作品:斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

宋人把插花、焚香、挂画与茶一起合称为“生活四艺”。素色的茶旗铺底,衬托出宋人点茶具的精美,营造一个温馨、高雅、舒适的品茗环境。席主人将内心中每件茶具放置在合理的位置,一一呈现出来,这正是对自己内心的梳理,展现美好之意,传递欢愉之美。


中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷


茶文化与人类社会生活的关系,向来是相当密切的,渗透着每个人的方方面面,无论是文人生活中的琴棋书画诗酒花茶,还是百姓生活中的柴米油盐酱醋茶,茶都是不可缺少的部分。茶兴于唐而盛于宋,在宋徽宗著名的《大观茶论》中,宋人推崇的以点茶、焚香、插花、挂画为主的“四般雅事”,点茶被奉为“四般雅事”之首而备受追捧。


中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷


点茶是以小勺舀取茶末在盏中调制膏状,不时以汤瓶冲点,边冲点边以竹制的茶筅或银质的茶匙,在盏中回环搅动即所谓“击拂”。点茶总共要注水七次,将茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花。具体步骤为:碾茶,将茶块放入茶碾槽中碾成粉面;罗茶,用茶罗将碾碎的茶叶进行筛选;温盏,盏色贵青黑,玉毫条达者为上;调膏,量茶受汤调如融胶,环注盏畔,勿使浸茶,势不欲猛,先须搅动茶膏,渐加击拂,上下透彻,如酵蘖之起面;第二汤,自茶面注之,周回一线,急注急止,茶面不动,击拂既力,色泽渐开,珠玑磊落;三汤多至,如前击拂;四汤尚吝,筅欲转梢,宽而勿速,其清真华彩,既已焕然,云雾渐生;五汤,乃可稍纵,筅欲轻匀而透达,如发立未尽,择击以作之,发立各过,择拂以敛之,然后结霭凝雪,茶色尽矣;六汤,以观立作,乳点勃然,则以筅著,居缓绕拂动而已;七汤,以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止,乳雾汹涌,溢盏而起,回旋而不动,谓之咬盏,正是“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。” 至此,一碗“茶味主于甘滑”的宋代点茶就可以品饮了。

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷


经营一段幸福美满的婚姻在这对夫妻看来犹如点一盏好茶,点茶之道和夫妻之道有异曲同工之处,婚姻中充满的各种琐事也犹如繁琐的点茶步骤,婚姻中的两人亦如茶盏中的茶汤和水痕,宋代名臣蔡襄《茶录》云:“茶少汤多,则云脚散;汤少茶多,则粥面聚。”婚姻这盏茶中每一步都需要夫妻共同发力,相互理解和包容,才能点出“你中有我,我中有你”相得益彰的雪沫乳花,其中的醇香滋味也唯有经历过怀有敬意耐心地去“点”燃之后,才能被对方接收到彼此的爱意浓香。

追溯宋人的饮茶之道,犹如与过往品一杯香茗,得两腋风生,去体会宋人自得其乐,清新雅致的况味,在茶中寻找乐观宁静,美好的生活态度,即使是最好的茶,也是为了知味的人存在于世间的。

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中国茶,世界茶”微文 | 斗茶香兮薄兰芷

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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