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[视频] 畅游北京 品毛笔酥 京城斗茶

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小小茶虫 发表于 2020-6-25 11:14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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  风光了300余年后于明代基本绝迹的“斗茶”,如今再现京城。今天上午,宋代曾经盛极一时的“斗茶”比赛被原汁原味地还原在京城百姓面前。本月18日,前门地区计划在重新修复的关帝庙内开辟出专门的“斗茶馆”,供市民携茶前往一较高下,希望借此恢复古老的斗茶之风。

  说是斗茶,其实雅致之极。在雍和宫边一家绿植环绕的茶艺馆内,穿着绣花旗袍的两位妙龄茶艺师款款走上茶艺台。“斗茶”的一方来自吴裕泰,而另外一方则来自天赐福源茶文化传播公司。哪道茶好,哪道茶略逊一筹,完全掌握在如酒盅大小的白瓷茶杯内。今天上午,十多种天下珍奇的名贵茶叶齐聚一堂,现场竞技一决高下,而孰优孰劣则由在场专家、观众的舌头来决定。

  斗茶,源于唐朝,兴盛于宋朝,是一种按照茶的优良次劣排名顺序的比赛活动。直到元代,斗茶之风才开始渐渐衰弱,明代基本绝迹。

  参加斗茶的人,首先要各自献出自己所珍藏的名茶。之后,除了观察茶叶的色相、闻茶叶的芳香度、品茶汤的香醇度外,还需要品鉴茶具的优劣、煮水火候的缓急等,轮流品尝,集体品评,拥有最上乘茶叶的人为胜。



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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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