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必看的撬茶小技巧,助你轻松撬好茶!

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益梵堂茶叶 发表于 2020-5-27 17:06:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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好茶不仅要了解如何去挑选与储存,如何开茶饼也是非常值得关注的。
一些松脆的茶饼,一般用手就可以打开。比如轻搓茶饼边缘,散落的茶也是够泡的,并且还可以保持该茶饼的形状;对于有撒面的茶饼就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。但是压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。
开茶工具
茶刀
首要适用于限制较松,条索较大的普洱生饼。扁平状茶刀通常用竹子、不锈钢和一些特别金属做成。太厚的刀身不简略刺进茶饼,而太尖或许是有刃口的刀简略伤到自己的手。
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茶锥
首要用于限制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。茶锥一头尖锐,当需要切制普洱茶时,使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内,只需轻加很小外力,即可完成紧茶部分的别离。
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开茶步骤
第一步
在茶饼下垫一层纸放在茶盘上,是为更方便把散落的茶叶收集起来,避免浪费。
第二步
准备好干净的茶刀,从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,茶饼的侧面是非常容易撬开的。
第三步
如果你需要的茶叶量不多,那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行,这样可以使茶饼更加完整美观易于存放 。
第四步
如果需要茶叶量较多,则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀,并稍稍用力下压,使茶刀慢慢插入茶饼的中部,这样就可以撬开茶饼了,注意喔,不要用太大力,要慢动作进行,用力过猛可能会伤到自己。
第五步
最后需要提醒大家的是,如果你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话,那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了,再轻轻掰一下就可以了。而茶刀比较薄,则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下,扩大切口范围再用力。
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(侧撬)
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(心撬)
注意事项
平行
在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。
缓慢
撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。
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关于其他形状的普洱茶,如砖茶或沱茶,只需把握了撬茶的准则,根本的办法都是相同的。关于普洱熟茶,由于条索比较小,限制后黏附性比较强,不易撬取,所以需用比较大的力度,一般能够选用茶锥作为撬茶东西。
其实,不管是生茶仍是熟茶或是某种形状,在撬茶的过程中,都要尽可能的慢一点,沿茶叶的空隙和茶叶条索的纹理来撬,这样能够把茶饼撬得更完好些,不会太碎,不仅保持饼茶原有的美观,更是有利于冲泡。
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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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