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[分享] 【梵君说茶】勐海味普洱茶的由来

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益梵堂茶叶 发表于 2020-8-10 17:24:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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勐海是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地,是滇藏茶马古道的源头 和滇缅通关的重要驿站,勐海种茶、制茶、用茶、贸茶的历史悠久,是我国云南最早的普洱茶出口基地县。
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勐海有树龄1700的巴达大黑山野生茶树王和树龄800 余年的南精山栽培型茶树王。在世界上迄今保留最完整的连片4.8万亩栽培型古茶 树群落。有1400多年前植茶制茶用茶的先民“古濮人”( 今布朗族先民)。有最完整的全球保存 大叶茶种质最多的茶树基因保存圃——“ 国家种质大叶茶树资源圃(勐海)”。在独具特色的傣、布朗、哈尼、拉祜等民族茶饮习俗。勐海有最高价位的古树晒青毛 茶一老班章古树茶, 有倍受广大消费者青睐的最具普洱茶魅力的浓酽醇爽、香韵独特、生态安全、神奇健康的“勐海味”。勐海所产之茶,因其得天独厚的地理环境、悠久的产制历史、特色鲜明的民族茶俗、独树一帜的优异品质,成了市场上一 张靓丽的名片,广受国内外消费者好评。
“勐海味”的概念出现于2012年前后。起因是当时临沧发醉的熟茶、思茅发酵的熟茶也开始大量上市。为了区别于临沧和思茅等地所产熟茶,并且为了推进勐海县创建“全国普洱茶产业知名品牌创建示范区”,而由时任勐海县副县长,现任云南茶科所副所长何青元提出“勐海味”的概念和品牌即“浓酽醇爽,香韵独特,生态安全,神奇健康”的“勐海普洱茶”,也特指在勐海生产的普洱生茶和熟茶具有的独特风味。
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勐海味熟茶滋味浓醇,苦涩皆有,显厚重。这种韵味可以简单描述为“协调性”“苦涩味的协调性”。
勐海味,形成的三大要素为:勐海原料、勐海发酵、勐海仓储。勐海原料是基础,勐海发酵是关键,勐海仓储是固化品质。
通过茶人们对不同地区原料、不同地发酵熟茶的反复对比发现: “勐海发酵”是最为关键的一环, 因为勐海自然地理环境,无可复制。将其他地方的茶叶原料,拉到勐海发酵,也总是能得到些“勐海风韵”。只是茶香、茶汤滋味的具体表现,会因为茶叶内质本身的差别,大不相同。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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