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[分享] 陈年普洱茶怎么泡更好,资深老茶人都这样做!

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说茶人 发表于 2020-10-13 12:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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普洱茶,在制作完成之后,会随着时间慢慢发酵,在这个过程中,原料本身的刺激性就会越来越小,香气反而会越来越大,汤色越来越浓,口感越来越滑。
耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更多层次的品质特征,因此有越陈越香之说。


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年份新的普洱生茶,有一定刺激性,而5年以上的普洱茶就不会了。
压箱底普洱老茶年份都有十年之久,汤感浓醇,又能爽口解腻,是为老少皆宜的普洱茶之选,而老茶冲泡其实有一定讲究,下面小编教你

陈年普洱茶怎么泡更好

泡年份较久的茶时,建议大家尽量选择胎壁较厚,壶形类似球状保温性能较好的紫砂壶用深口杯喝茶更能体会老茶滋味醇香。

新茶怕闷,老茶要醒。

先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶,通过用壶温醒茶。

老茶经过时间陈化,茶叶里的物质溶出较慢,冲泡过程中必须全程保持高温有利于茶叶物质的溶出,沸水低冲,迅速浇入。


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注水后不要开盖透气,每次注水、盖上壶盖后还需热水封存壶盖与壶身的夹缝处,使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境,保持壶内温度,收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。


老茶每一泡的出汤时间也值得注意,快则寡,慢则浓,但每一泡的缓茶时间都相对适当延长,这样便有足够的时间让茶味溶出,使茶汤滋味协调,丰富。
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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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