游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-18:00

    客服电话

    13428989747

    电子邮件

    32744913@qq.com
  • 手机斗茶

    随时掌握斗茶网动态

  • 扫描二维码

    关注斗茶网微信小程序

  • 扫描二维码

    关注斗茶网微信公众号

推荐阅读
说茶人 茶迷
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子19
精选帖子

[分享] 1备,2选,3泡,万能的“三步走”泡茶法!

[复制链接]
说茶人 发表于 2020-11-26 11:51:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
泡茶是一种技术,更是一门艺术;先把技术学好了,才有资格谈艺术,泡茶要熟稔于心,才能实现从技术到艺术的飞跃。
刚开始接触茶的朋友,对泡茶毫无概念,面对茶无从下手;而一些泡茶有一定时间的老手,往往只会按自己的习惯来泡茶,每当有人请教时,却说不清。

今天小编便给大家分享一个万能的“三步走”泡茶法,按这个思路和步骤来泡茶,一定不会错!


2585fbf2096e2e0b.png

一、备水
1.水质对茶汤有很大的影响
山泉水、过滤水、纯净水,都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬,且可能会因为含有漂白剂之类的,泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。
2.煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性,煮水的最低要求就是煮沸,不需要沸水冲泡的茶也要先把水煮沸再凉下来。注意有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温,并没有完全烧开。
3.每种茶类的水温不同
普洱茶为例,水温需要100℃
二、选器
要想泡好茶,首先要选对茶具。茶具有材质上的不同,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还有形态上的不同,分为小壶、大壶、盖碗、杯。
以普洱茶为例:用盖碗、紫砂壶最佳

普洱茶用瓷质盖碗冲泡,可以真实呈现其细腻的香气和滋味。有一定年份的普洱茶,用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味,茶汤喝起来更加顺滑和温润;而普洱茶小编一直喝的是压箱底品牌,很适合大众的口味,个人也非常喜欢压箱底普洱茶的口感,据了解,压箱底普洱茶主要是做中高端的茶品,尤其是普洱熟茶,不仅口感醇厚,还有保健价值对我们健康很有好处,这是茶友们了然于胸的事实。


3465fbf20a587e7c.png

三、冲泡
备茶
从茶罐里取出适量的茶,置于茶荷内观赏一下色泽、形态,干闻香气,对茶有个大致的了解。
温器
温杯洁具的顺序是,先把沸水冲入壶或者盖碗,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,泡茶味道会更好。温热过的茶壶,可置入干茶,趁热闻香。
润茶
醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展,缓缓苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用80℃的水润茶,当茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶最好不用沸水,否则浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。
冲泡
不需要沸水冲泡的茶,可以先把水倒入公道杯,水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间,要在实际泡茶过程中自己去体会和调整,基本的原则是前三泡时间比较短,接下去依次递增。
总结:按“ 备水-选器-冲泡
”这三步走,是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢?接下去只要勤于练习,就能熟能生巧;泡茶没有绝对正确的方法,同样的茶,不同的人能冲泡出不同的味道,这也是茶的有趣之处。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
13428989747
关注我们
  • 官网移动版doucha.com
  • 手机斗茶m.doucha.com
  • 小程序:斗茶网
  • 公众号:斗茶网

Powered by Discuz! X3.4© 2001-2020 Comsenz Inc. 斗茶网 ( 粤ICP备11034732号