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[分享] 这么存普洱茶,会越存越掉价?

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说茶人 发表于 2020-12-18 16:06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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普洱茶,有“陈化生香”一说。
即,随着储存时间的积累,普洱茶可能会有醇、甘、柔、厚、香、滑等优良品质表现。
前提之一是,茶储存的条件得合理恰当,才能带会给人惊艳的变化,才能称得上是时光馈赠的礼物。
所以,对普洱茶有研究的人,常常会提到“干仓”、“湿仓”这两个概念。


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什么是“干仓”?
干仓、湿仓,主要是针对存茶环境和条件而言。
干仓的存储条件,往往自然,温湿度适中,通风透气,没有异杂味。
普洱茶在这样的环境中自然陈化,品饮价值可提升,时间长了,如妥当存放个10年-20年,能“越陈越香”,成为佳品。
什么是“湿仓”?
湿仓的存储条件,往往不那么自然,需要人做出许多的干涉。
比如,将普洱放在地下室、地窖等密闭不通风的地方,提高茶的温湿度,来加速茶的发酵。
或是提前对毛茶进行喷水、加湿,通过湿仓处理,去除晒青毛茶的青味、日晒味等,使得茶色显旧……
一般来说,“干仓”普洱与“湿仓”普洱,在品质上,存在很大差异。
常见的“干仓”普洱茶特点
干仓普洱茶的条索紧结,有光泽感,饼茶压得实些,茶条有生机、活力,茶汤透亮,带有陈香,口感饱满,醇和顺滑,甘甜微涩,耐泡,叶底柔软有弹性。
“干仓”较受大众认可。
不过需要注意的是,干仓并不是越干燥越好,茶太干,可能会越存越掉价。
因为环境过于干燥,普洱茶的品质转化,也会变得很慢。时间拖长了,茶本身内含物含量也会减少。干仓普洱的存储,需要适可而止。


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常见的“湿仓”普洱茶特点
湿仓普洱的条索松散,黯淡,茶叶表面有层白霜,茶汤浑,暗而深,带仓味,滋味不醇、沉闷,叶底没有弹性,甚至炭化而发黑。
同时,由于湿仓的温湿度较高,茶发酵得快,其实茶也非常容易长霉。
“湿仓”较受大众排斥。
过去,人们常将湿仓视为伪劣制假的仓。
现在,人们更多是辩证理性地看待干仓、湿仓。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当,茶叶不受潮、不发霉是底线。
合理的湿度,有利于茶的品质转化,关键在于度的把控,把控恰当,能消除青味,增加醇味。
从食品健康等角度出发,干仓普洱确实更优质,但湿仓也能做到相应的卫生标准,产出安全安心的好茶来,若要选购湿仓普洱,可选择来源清晰、可靠的大厂。
都说,好茶得看原料、工艺、存放等多个因素,压箱底普洱茶在于真心的好喝、健康、生态,而不在于贴上“干仓”、“湿仓”的标签,所以,普洱茶小编推荐压箱底品牌,只有你亲自尝试喝了才知道它的好。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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