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[分享] 学会这六点,你就喝懂了熟茶

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说茶人 发表于 2020-12-18 16:16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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冬至将至,煮一壶醇厚温润的熟茶,品尽千年的普洱情,是冬日里最温暖的享受。但很多茶友只知道熟茶喝下去很舒服,却不知道如何表达自己的品鉴感受。
其实,只要学会了这六点,你就是品鉴熟茶的高手,这六点分别是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。


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重点一:厚度‍
熟茶的厚度与内含物质有关,与茶汤寡淡相对应。当茶汤滑入口腔,用舌尖搅拌茶汤,让茶汤微滚动回转,充分感受茶汤的饱满厚实,仿佛口腔里有一种重量感,这是一种很舒服的感觉。
重点二:滑度‍
熟茶的滑度与厚度有关,茶汤越醇厚,相应的滑度越好。茶汤进入口腔,迅速从喉咙滑到肺腑,无丝毫拖泥带水,是一种十分顺畅自然的感觉,这就是熟茶的滑度。滑度好的熟茶,仿佛带着一种鸡汤的“油润感”,喝完以后有一种“留下了一层油”的感觉。
重点三:润度‍
润度好的熟茶,入口后喉咙清爽滋润,不干不燥,咽下去之后整个人十分滋润。熟茶的润度,是“随风潜入夜,润物细无声”,仿佛春风细雨拂过心头,那是一种温润如玉的感觉。
重点四:甜度‍
甜度是熟茶最明显的一个特征,也是很多茶友喜欢熟茶的一个原因。经过渥堆发酵,普洱茶的苦涩褪去,增添了明显的甜度,入口甘甜漫延,唇齿留甜,让人忍不住一杯又一杯。


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重点五:纯度‍
纯度是熟茶渥堆发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想等,都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的熟茶,喝起来干净舒服,没有异味。
重点六:香气‍
不同的原料和拼配方法会产生不一样的香气,这也是熟茶的魅力之一。好的熟茶散发着浓醇的陈香,经过时间的转化还会呈现更丰富的香气,比如药香、枣香、木香等。
好的熟茶自己会说话。可尝试喝一下压箱底普洱茶,历经数年的调研,近百个细节的打磨,选用普洱茶发源地云南普洱茶区,独具特色的四大古茶山——布朗、老曼峨、老班章、冰岛老寨等春茶制成,打造自然、质朴、纯粹的普洱茶,有醇厚的普洱熟茶可现饮亦可收藏。
因此,只要用心品味熟茶的六个重点,你就能感受到熟茶带来的天人合一的美好境界。

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斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
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