游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-18:00

    客服电话

    13428989747

    电子邮件

    32744913@qq.com
  • 手机斗茶

    随时掌握斗茶网动态

  • 扫描二维码

    关注斗茶网微信小程序

  • 扫描二维码

    关注斗茶网微信公众号

推荐阅读
    茶商资讯 茶迷
    未知星球 | 未知职业
    • 关注0
    • 粉丝0
    • 帖子55
    热议话题
    04p文章标题:p
    2021-05-15 0
    图为体检现场 图为体检现场   记者 吴兰艳 文/图   近日,空军招飞局广
    精选帖子

    始于本质,久于悟性,赢在修行——黄鼎强

    [复制链接]
    茶商资讯 发表于 2021-2-1 17:15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    始于本质,久于悟性,赢在修行——黄鼎强
    品茶,是品你的人品和你的人生。”
    ——黄鼎强
    2020年广东十大好春茶红茶类第一名获得者是紫金县敬梓客家皇茶场的“椪风蝉茶”,花香(金银花香)、果香、蜜香、木香(檀木香),四香融合,层层深入,味道惊艳。黄鼎强与自然携手,把人间四月天所有的美好,都揉进了这一芽二叶,再次把椪风蝉茶的艺术美推向了极致。这口蝉茶舍弃了生活的匆忙与纷扰,留下了时间的恬静和温柔,让茶客们真正记住了紫金春天的味道。
    每个人,都有一份属于自己的人生答卷,随着时间的推移,题目由浅入深,从易到难。一旦理解错了题目,也就理解错了人生。黄鼎强的茶道人生里,也有三道大题考验着他,同时考验着他的茶。究竟是他选择了茶,还是茶选择了他呢?二十余年的奋斗和努力,是否拼出一个满意的答案呢?
    文末,自有分晓。
    微信图片_202101281430123.jpg 微信图片_202101281430127.jpg 微信图片_202101281430122.jpg

    (一)第一道,是本质
    人和茶,可以如出一辙。
    品种、茶青的质量决定了茶的味道。内心活得严肃,外表活得朴素,黄鼎强一直用他的“本质”掌控着椪风蝉茶的风味。他的茶没有浮于表面的靓丽,却有实实在在刺激味蕾的张力。黄鼎强说得对,他的茶会说话,而且说得漂亮!
    “你慢慢喝下去,等檀木香出来之后,就没有香味了,回到它最初的味道。前面的味道是经过工艺加工出来的,后面就是本质出来了。” 原来越接近终点也就越接近起点,万事万物都在不停变化,即使是茶香也不会停留太久。沉浸余香,感动之余更多是珍惜,毕竟好茶难求。待最后一息茶香飘散,这口椪风蝉茶已经完成了它一生的变幻。黄鼎强和他的茶,兴许都在追求一个圆满。
    本质,是没加工过,也加工不了的东西。无论是做人还是做茶,黄鼎强都有他的性情和原则。智者务其实,愚者争虚名。在简洁的社交方式里,离浑浊,持清醒,生活风清月明;舍名利,葆初心,心境通透豁达。因为守得住自己的本质,他在拥挤的世相中从来没有迷失,反而越活越坚定。这份无法被旁人左右的“始终如一”,是林文经师傅给他的加分项。
    黄鼎强说:“师父第一次是跟日本人一起来我这里考察,山头审,人品也审。师傅做了六十多年的茶,把经验毫无保留地教给我,他把这么好的技术传授给我们,主要是看人品。人品不好,他不会教。
    黄鼎强是台湾桃园县客家人林伯在大陆的关门弟子。一日为师,终身为父。说起师傅,他都是由衷的欣赏和尊敬:“因为都是客家人,师傅才会教我。在整套制茶技术中,萎凋和发酵,是师傅教给我最重要的工艺,完全靠鼻子闻,茶的香气一上一下,一起一伏,它是有生命的。”
    从手到口,从口到心。椪风蝉茶,有别人无法复制的传承之味。这份“心传”的艺术,魅力远高于手艺之上,它承载着老茶人的故事与情感,肩负着匠人的牵挂与期待,让茶客更加真切地感受到茶里的真诚与价值。一种味道的延续,任重而道远。唯内心不失控,本质不失序,才能走稳、走实、走远
    茶客们都说,品茶得品出个所以然,一二三四五......,其实从头到尾不过是一场浪费。此处,黄鼎强的答案值得众人思考:品茶,审的是人品,品的是人生。
    大道,从来至简。

    (二)第二道,是悟性
    做茶,其实是门哲学艺术。
    茶不能‘摇’着喝,越摇它越不好喝;茶会挥发,它不是酒,不需要醒。泡茶也不能去碰,茶是碱性,你搅它一次,碱性就践踏一次;像沼泽地,你不去碰它,上面的水是很清晰的,跟泉水一样。清就是清,浊就是浊。很多人还是不懂,这是物理反应。”黄鼎强有种恨铁不成钢的急切,听来饶有趣味。
    悟性思考、与天地之间的协作以及做茶的初衷都是合格茶人的必备系列。天地人和,“天”跟“工”合作才能做出一杯好茶。很多茶人就是缺乏与天地间的沟通,没掌握好气候的变化,即使采再好的茶青,也难成就出一杯让人满意的茶。看“茶”做茶,“察”天气变化。任凭东南西北风,黄鼎强总能在天气的变幻里寻找出最合适的味道,皆因他从来不强求、不将就、不着急在世人面前呈现他的茶。
    “我做东方美人的茶青很讲究,达不到一定标准我就不做,但可以拿来做红茶。没有就是‘没有’,不要把没有都说成‘有’。明明是做红茶的料,却用来做东方美人,这是搬起石头砸自己的脚,以后怎么面对客户呢?做茶,对自己负责,也要对消费者负责。”黄鼎强一直都是按照自己意愿去行事,走自己的路,做健康诚实的茶,让别人说去吧。
    有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。随缘,也是黄鼎强做茶方式之一。可随缘不是听天由命,而是用旷达的心态去面对得失。黄鼎强认为,做茶不用过于认真,差不多就好;每一次都做到完美,绝不可能。求而不得未必是遗憾,可能是在为下一次的惊喜作铺垫。所以,比起努力,学会和自己和解更重要。
    如此看来,一杯有内涵的椪风蝉茶需要茶人的嗅觉、味觉、心境以及修行合为一体,当然还有自然界的力量。黄鼎强深谙茶道,用悟性参透了茶中的奥秘,改变了普通“树叶子”的命运。
    黄鼎强和茶,是彼此选择,相互成就的关系。

    (三)最后一道,是修行
    专注,是一个人最好的修行;而茶人的修行,模仿不了。
    路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。黄鼎强与茶同行二十余载,路上的舍与得,成和败,聚和散,皆已从他朴实的本质、点滴的悟性转化为半生的修行。
    强中更有强中手,一山还比一山高。黄鼎强不执着于与别人赛跑,也没有贪恋过去的光芒,而是专注于当下,回归到内在,修行自己。他明白:茶汤,就像一面镜子,映射着茶人的内心世界,无法回避,更无法伪装;而茶香,胜过茶人的千言万语,骗不了别人,更骗不了自己。
    择一叶,终一生。本质、悟性和修行是黄鼎强一生的课题,日子常新,修行未满,人生仍然值得探索。
    铃声响起,三道答题就此停笔。
    此刻,才明白浓缩在椪风蝉茶里的第五道茶香,是修行。
    ​​​
    《中国茶商》记者 钟月颜

    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    斗茶网(doucha.com),斗茶,始于唐代,当时称为“茗战”,后于宋代盛行,称为“斗茶”。斗茶最初见于以出产贡茶而闻名的建州茶乡,是一项在新茶制成后,茶农评比新茶的比赛活动,具有比技巧、斗输赢的特点,颇有趣味性。 斗茶胜负的决定标准,一是汤色,二是汤花。汤色即茶水的颜色,标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白者则稍逊。汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的色泽与汤色密切相关,因此汤花的色泽也以鲜白为上;二是汤花泛起后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。
    13428989747
    关注我们
    • 官网移动版doucha.com
    • 手机斗茶m.doucha.com
    • 小程序:斗茶网
    • 公众号:斗茶网

    Powered by Discuz! X3.4© 2001-2020 Comsenz Inc. 斗茶网 ( 粤ICP备11034732号